To je kavkaški bratec balkanskega ajvarja!
Adžika – recept, ki je bil pred dvema letoma uvrščen na seznam nematerialne kulturne dediščine Gruzije!
Sestavine:
5 kg paradižnika
500 g česna
100 g pekoče paprike
5 žlic soli
Priprava:
Paradižnik operemo in nasekljamo.
Papriko operemo, odstranimo peclje, semena pa pustimo.
Olupite česen.
Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo sol in pustimo stati.
Poskusite – če je potrebno, dodajte več soli. (Poskusite šele, ko se sol raztopi.)
Nato zdrobite česen in papriko ter pomešajte s paradižnikom.
Nalijte v predhodno sterilizirane kozarce, dobro zaprite in pustite na hladnem in temnem mestu.
Vir: stil.kurir.rs